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虾仁烧麦馅的最佳做法(虾仁猪肉馅烧麦正宗做法)

虾仁烧麦馅的最佳做法(虾仁猪肉馅烧麦正宗做法)

更新时间:2024-01-12 22:45:13

虾仁烧麦馅的最佳做法

糯米400g,牛肉100g,虾仁100g,玉米粒150g,香菇7朵,烧麦皮400g

辅料

香葱适量,姜适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,花生油适量,蚝油适量,生抽适量

做法步骤:

1. 糯米提前浸泡8小时以上,如果第二天做,前一天晚上准备就好。

2. 泡好的糯米隔水蒸40分钟。

3. 牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎,口感会更丰富。

4. 香菇切碎,樨儿用的是鲜香菇,干香菇需要提前泡发。

5. 切碎的姜末一半入油锅爆香。

6. 先下入牛肉馅翻炒变色,再加入虾仁碎。

7. 虾仁翻炒变色后加生抽调味。

8. 加入玉米粒继续翻炒。

9. 加入香菇翻炒均匀。

10. 加入蚝油提鲜,这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加,喜欢馅儿硬一些的就少加。

11. 把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加,凉了不容易拌开。

12. 再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。

13. 搅拌均匀,馅料完成。

14. 买了现成的烧麦皮,熟悉樨儿的亲都知道,我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。

15. 包好的烧麦,上锅蒸10分钟就熟了。

16. 当当当,出锅装盘

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