材料
主料：牛肉1500g；
辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜适量、干红辣椒适量、干山楂少量、香叶少量、大料少量、小茴香少量、花椒少量、大蒜少量、甘草少量、桂皮少量、枸杞少量、冰糖适量、老抽2汤勺、料酒少量
红焖牛肉
1
将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。
2
准备调料：
葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。
将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。
3
焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。
4
热油锅。
5
炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。
6
放入适量的老抽。
7
将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。
8
倒入少量的料酒。目的是去除腥味。
9
放入大约2勺的甜面酱。翻炒。
10
将其他各种调料放在锅内。
11
倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了
