可以吃。
鸡蛋干如果用保鲜膜封好,放在保冰箱保鲜室里保存,那么隔夜二天也是可以吃的,营养成分并不会流失,味道口感也没有影响,当然对身体健康也无害。所以适当的吃一些是没有关系的。
鸡蛋干本来就是高温蒸制食品是可以直接开袋即食的但要看保质期和说明。