用料
种面 高筋面粉
163克
酵母
2.5克
牛奶（淡奶油）多加100克高粉
120克（217）
主面 高筋面粉
70克
鸡蛋
半个
糖
60克
盐
2克
奶粉
14.5---15克
牛奶
16克
黄油
17.5克
豆沙
150克
豆沙土司面包的做法步骤
步骤 1
先做种面部分，先用牛奶把酵母溶化，把种面里面的高筋面粉一起放进厨师机搅拌，不需要出膜只要把面团搅拌均匀就好 拿出来发酵至比原来大的2倍大。
步骤 2
现在做主面部分， 把发酵好的种面放进厨师机加入鸡蛋，牛奶，奶粉盐，白糖一起搅拌，， 搅拌到有八成筋度拉开有一层厚膜，弄破有锯齿状加入黄油 加入黄油以后一直搅拌到有一层半透明的薄膜，有韧性的薄膜不容易破，弄破是平滑的切口就可以了。
步骤 3
面团打好后直接拿出分割，土司450克一个进行松弛 温度30湿度 75松弛50分钟
步骤 4
松弛以后开始整形，最后进行发酵最后的发酵温度的37℃，湿度75.小面包发酵1盒小时，土司1个半小时
