腊八蒜可以用白米醋吗（腊八蒜应该用白醋还是米醋）

腌渍腊八蒜，用对醋是关键。有的人用陈醋来腌渍，那就大错特错了。腌渍腊八蒜，一定要选用清香米醋，白米醋或褐色米醋均可，但一定是米醋才行。用米醋腌渍出来的腊八蒜，才能把大蒜清香脆爽的天然香味给激发出来。

大蒜品种一定要选用紫皮蒜，这种紫皮蒜腌渍出来的腊八蒜口感才会清脆。