上汤芥菜咸蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是它的制作步骤：
材料：
芥菜：250克
咸蛋：1个
蒜末：适量
姜末：适量
酱油：适量
浓缩汤：适量
盐：适量
步骤：
将芥菜洗净，切成粗条，焯水后捞出沥干备用。
咸蛋打入碗中，打散备用。
热锅凉油，加入蒜末、姜末煸香，加入焯水后的芥菜翻炒。
加入适量酱油，翻炒均匀后加入适量浓缩汤，继续翻炒至汤浓稠。
将炒好的芥菜倒入咸蛋中，拌匀，加入盐，翻炒均匀。
最后将炒好的上汤芥菜咸蛋盛出，即可食用。
上汤芥菜咸蛋做好后可以搭配米饭食用，也可以作为小菜或下酒菜。
