蒸烤箱和风炉的区别（风炉平炉烤箱和蒸烤箱哪个好）

区别在于一个排气孔在上面，一个排气孔在底部。如果希望箱体充满蒸汽，那么就要把排气孔放在底部，这样比空气轻的蒸汽才不会逃逸。所以，万能蒸烤箱，不能当风炉用，食物内的水粉很难排出来，食物烤不干。

2，蒸是汽化水，加湿是雾化水，区别就在于水的汽化热，我没有记错是2260kJ/kg，什么概念呢，相当于5倍于把水从0°加热到100°的热量咯