材料
姜 适量,酒 适量,牛腱 2个,葱 6支,辣椒 2条,绍兴酒 2大匙,辣椒粉 1小匙,甜面酱 2大匙,冰糖 1大匙,卤包 1个,大酱油2大匙
做法
1、牛腱整个入滚水烫过再用冷水洗干净，
2、用一深锅放入水约可以淹牛腱,煮开加入葱, 姜,酒,再入处理好的牛腱，
3、水滚关小火闷煮一小时再入盐,并用竹签搓洞能使盐入味,20分钟即可捞出,
4、另起炒菜锅一点油炒香葱段,姜片,辣椒,甜面酱,再入煮牛肉的高汤,辣椒粉,绍兴酒,冰糖,大酱,市售卤包，
5、烧开放入牛腱中小火煮至汤稠,捞出待凉再切片即可。
