主辅食材
西芹4两，猪肝3两，黑木耳3朵，小米椒2个，花生油、大葱、大蒜、生姜、料酒、酱油、香醋、食盐、白胡椒粉各适量。
▼ 做法步骤
1
西芹择好，去根，冲洗干净，先切成寸段，再改刀切成片。
2
猪肝切片，洗净，用酱油、香醋和料酒腌制15分钟后，捞出，控干调味汁。
3
黑木耳温水泡发10分钟，去根，撕成单朵。
4
小米椒洗净，去蒂，去籽，切成圈。
5
锅放灶上，放油，油热后，放入猪肝，炒至变色，盛盘备用。
6
锅中重新放油，油热后，放入葱、姜、蒜炝锅，炝出香味后，放入西芹和木耳，炒至猪肝断生，倒入方才腌制猪肝用的调味汁、猪肝和小米椒，翻炒半分钟后，关火。
7
放入食盐和白胡椒粉，拌匀。
8
美食出锅装盘。
