铁猪肝和沙猪肝哪个好（怎么分辨猪肝是铁猪肝和粉猪肝）

铁猪肝。
1. 铁猪肝相比于沙猪肝，含有更多的蛋白质和营养成分，对人体更有益。
2. 铁猪肝的口感更好，口感更加嫩滑，不会有沙猪肝的口感粗糙。
3. 铁猪肝的烹饪方式多样，可以做汤、炒菜、瑶柱猪肝粥等等，而沙猪肝相对而言烹饪方式较单一，风味较为单调。
当然，无论是铁猪肝还是沙猪肝，如果烹制不当或者配料不当，就会影响它们的味道和口感，因此在制作的过程中要合理搭配食材，做出更美味的食品。