材料
"肉丝 250克","香菇 5朵","红萝卜 1/3条","黑木耳 2朵","笋丝 100克","柴鱼片 1小包","香菜 2株","白荫油 适量","盐 适量","白胡椒粉 适量","乌醋 适量","香油 1大匙","太白粉水 1小碗",
做法
step1
1:准备食材。
step2
2:红萝卜刨细丝；黑木耳切丝；香菇泡水后切丝；香菜切段；肉丝加酱油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴鱼片放入茶包袋中备用。
step3
3:柴鱼包放入滚水中滚20分钟。
step4
4:准备太白粉。
step5
5:将肉丝裹上太白粉。
step6
6:起另一锅热水，将裹上太白粉的肉丝，以裹一个丢一个的方式依序放进滚水中。
step7
7:肉丝捞起，此时肉丝呈现粉嫩透明状。
step8
8:柴鱼包捞起，加入香菇、笋丝、红萝卜、黑木耳及肉丝，香菇水也一并倒入，水滚后加白荫油(或酱油)、盐、胡椒粉调味，最后淋上太白粉水勾芡。
step9
9:起锅前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。
