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盐菜蒸五花肉的家常做法(长沙盐菜蒸五花肉的家常做法)

盐菜蒸五花肉的家常做法(长沙盐菜蒸五花肉的家常做法)

更新时间:2024-01-11 16:50:14

盐菜蒸五花肉的家常做法

用料

油 2汤匙

冰糖 150克

水 100克

五花肉 500克

盐菜 适量

老抽 1勺

耗油 1勺

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、水中加冰糖熬煮

2、煮至成沙状

3、小火继续熬,这时糖会再一次融化

4、糖化完后,加少量水不停搅拌至糖水浓稠

5、加入五花肉(五花肉可以提前用水煮一下,煮到筷子可以插进去就可以了,我这次没有煮,直接上色)

6、色上好后,切成片,拌入料酒,葱姜蒜,老抽,蚝油等调料备用

7、炒制盐菜

8、将肉皮朝下,依次摆好

9、将盐菜摆在肉上,压紧

10、高压锅装水,放入码好的盐菜肉胚子

11、然后盖一个盘子在上面,防止水气掉落进碗里 高压锅15-20分钟,喜欢吃软糯的就多蒸一会

12、蒸好后将盘子倒扣在碗上,即可

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