用料
油 2汤匙
冰糖 150克
水 100克
五花肉 500克
盐菜 适量
老抽 1勺
耗油 1勺
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、水中加冰糖熬煮
2、煮至成沙状
3、小火继续熬，这时糖会再一次融化
4、糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠
5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）
6、色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用
7、炒制盐菜
8、将肉皮朝下，依次摆好
9、将盐菜摆在肉上，压紧
10、高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子
11、然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里 高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会
12、蒸好后将盘子倒扣在碗上，即可
