如何腌制青剁椒（青剁椒的腌制方法）

青剁椒

主料：杭椒1斤、姜1块、蒜2头、野山椒少许、盐适量。

做法：

1、杭椒去蒂洗净，厨房用纸把水擦干。

2、姜蒜洗净，用厨房用纸擦干。

3、杭椒切碎，要比之前的红辣椒切的碎些。建议去头去尾，然后中间对半切开，再切碎。

4、姜蒜切碎备用。

5、将切好的姜蒜倒入杭椒中，倒入1勺半盐，少许野山椒水（盐的量亲可以酌情增减）。

6、拌匀，加入少许糖提鲜装盘，密封放入冰箱冷藏，两天后就可以吃。