福州芋头烧排骨的做法（福州喜宴芋头排骨的做法）

1.芋头戴手套削皮，泡在水里防止变色，切滚刀块；

2.葱切段，姜蒜切片，排骨洗净沥干水分；

3.热锅冷油爆香葱姜蒜、干辣椒，放排骨翻炒变色；

3.倒入水煮滚后，小火焖40分钟，放芋头块、生抽翻炒；

4.大火收汁，加盐和鸡粉翻炒即可。装盘时，上面撒上蒜叶末，倍香。