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云南大理的红饼配方(云南祥云红饼家常做法教程)

云南大理的红饼配方(云南祥云红饼家常做法教程)

更新时间:2024-05-03 10:12:35

云南大理的红饼配方

准备材料:面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。

一、酥皮原料:面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。

二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水,搅拌均匀以后加入食用油。三、搅拌均匀倒入200克面粉。

四、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上,用力的揉面团,直到面团变得非常光滑、有弹性。

五、把揉好的面团擀成长方形面片。

六、擀好的面片,将两边向中间折过来。七、折完后再对折。

八、把叠好的面片,横放在案板上,再次擀成长方形面片。并再次4折。重复5-7这个过程,一共进行3次4折。

九、经过三次4折的面团再次擀开。

十、卷成圆筒状。

十一、卷好的面团,均匀切成10个小剂子就可以了。

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