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桂林米粉中锅烧怎么做才好吃(桂林米粉锅烧怎么做不粘牙齿)

桂林米粉中锅烧怎么做才好吃(桂林米粉锅烧怎么做不粘牙齿)

更新时间:2024-04-12 22:17:35

桂林米粉中锅烧怎么做才好吃

1.准备猪颈肉(五花肉也可以),清洗,猪皮清理干净,再准备一锅清水烧开,焯水几分钟。

2.另起锅烧开水,放入焯过水的猪肉、香叶几片、八角五克、桂皮五克、老姜五克、沙姜五克、煮一会后转小火继续煮。3.煮到猪肉变色,六七成熟,捞出沥干水分,用戳皮叉均匀的在猪皮上戳洞。

4.猪肉抹上白醋,搓一分钟。再撒上盐,揉搓一分钟,腌制一会。

5.锅里放宽油,烧热后下猪肉,小火炸至猪皮起泡,变成金黄色,捞出冷却,凉后切片就做好了!一碗正宗桂林米粉的锅烧必是香酥,脆嫩,入口顺滑,不油不腻,口感十足。

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