1、材料
需要的是水面130克，酸菜牛肉汤550毫升、青菜50克；
2、操作方法
①、将水面放在开水当中煮4分钟，中间用筷子略微搅动几下，捞出滤干备用；
②、取一个面碗，将煮熟的水面、青菜放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，再加入汤中的牛腿肉及酸菜心就可以了
3、酸菜牛肉汤的制作：
①、需要材料，牛腿肉400克，酸菜心160克，姜40克，大葱两根、牛骨高汤4000毫升、盐6克、米酒20克；
酸菜芯
②、将牛腿肉放在开水当中氽烫洗干净后捞出沥干→切成5厘米×3厘米大小的块备用；
③、酸菜心用清水洗干净后切成长方片，姜洗干净后切成片，葱洗干净后切成段备用。④、依次将酸菜芯片，牛腿肉块、姜片、葱段放入电炖锅，再加入盐、米酒和牛骨高汤；
⑤、如果电炖锅里面的汤用的差不多了，须继续加汤，连续煮2.5个小时；
4、牛骨高汤的制作
①、牛棒骨500克、牛脊骨500克、老姜片50克、新一代辣椒节20克、水5千克、牛板油200克；
牛棒骨
②、有板油买回家去用温水洗干净，然后切成两厘米左右的丁，牛脊骨、棒骨敲破→用冷水泡4个小时→然后取出氽水备用；
②、将炒锅里面放入牛油，当牛油开始变色的时候→放入老姜片30克一起炒→当牛油炒黄的时候放入辣椒节再炒→当辣椒呈褐色的时候掺入水5公斤→下牛骨、黑胡椒、姜片20克一起煲→大火烧开打去浮沫，然后中小火煨三个小时即可
