主料：生抽(酌情)、白糖(酌情)
调料：猪蹄(500g)、生姜(1块)、鸡精(酌情)、老抽(酌情)、黄酒(酌情)
厨具：炒锅
制作方法
1 备好材料。
2 笋干提前一晚浸泡。
3 猪蹄在锅里焯过，滤去浮沫。
4 锅内热油，加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色。
5 加入姜片、大蒜和八角，继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽，大火煸炒转中火，盖上锅盖焖两分钟，至猪蹄完全上色。
6 往锅里加入水，没（mo）过肉。
7 大火烹至水滚，转中火炖半小时。要掌控好度，莫让汤汁炖没了，待到锅内剩一点汤汁时，开大火快速翻炒收汁。
