步骤 1
将糖浆加入油,搅拌融合,加入枧水拌匀,筛入面粉,翻压拌至无干粉和颗粒,盖保鲜膜冷藏1小时;
步骤 2
将黄油软化,加入糖粉拌匀,分次加入蛋液,每次拌匀再加下一次,再分次加入牛奶,拌匀,加入椰蓉,加入熟面粉拌匀成馅料;
步骤 3
将面皮取出,手上沾些高粉,将饼皮均分成6份,再将馅料均分成6份;
步骤 4
将饼皮包入馅料包好;
步骤 5
月饼模具沾些高粉,将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼
步骤 6
做好的月饼,用刷子轻扫去表面的干粉,喷少许水,放入200度预热好的烤箱中烤5分钟将月饼取出,稍微放凉,刷蛋液;再烤15分钟取出。放凉。室温下放置2-3天至回油,再放入冰箱保存尽快吃完。