拌馄饨馅调料的顺序应该是先加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油和胡椒粉,搅拌均匀后再加入水,水的量要适量,不宜过多,以免影响馅的口感。最后加入猪肉末和鲜虾仁,再搅拌均匀即可。这样调料的顺序能够保证馅料的口感和味道更加丰富美味。