所需材料：
河粉 300克
虾仁 150克
豆芽 100克
香菇 50克
青葱 适量
姜末 适量
蒜茸 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
黄酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
将河粉用温水泡软备用。
虾仁去壳去虾线，洗净备用。
香菇洗净切片，红辣椒去籽切丝，青葱切段备用。
热锅凉油，放入姜末和蒜茸爆香。
加入虾仁煸炒至变色。
加入香菇和红辣椒继续煸炒。
加入豆芽和河粉，翻炒均匀。
加入生抽、黄酒、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。
加入青葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
炒河粉时要注意火候，不要炒过久，以免河粉过软影响口感。
炒河粉时可以加入一些豆腐皮、肉丝等配料，增加口感和营养。
炒河粉时可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以多加一些红辣椒。
