酱油肉腌制好放入冷藏还是冷冻（酱油肉腌制后洗还是直接晾干）

酱油肉放冷藏还是冷冻都可以的。

酱油肉保存方法：煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2~3周，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。想要长时间保存酱油肉，可以放在冰箱冷冻保存，放到明年冬天都不会坏，而且味道也不会发生改变，和晒干的时候是一样的。