玉米在夏季成熟,一般在八月份左右可以食用。因为在夏季土壤湿度和气温适宜,有利于玉米的生长和成熟。同时,玉米的口感和品质也更佳。不过,根据品种不同,成熟时间可能会有所差异。除了生吃之外,玉米还可以用来烤、煮、炒等多种方式,具有丰富多样的做法和口感。