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如何才能做好一个酸菜蹄膀火锅(酸菜蹄膀火锅配菜有什么)

如何才能做好一个酸菜蹄膀火锅(酸菜蹄膀火锅配菜有什么)

更新时间:2024-02-24 22:55:16

如何才能做好一个酸菜蹄膀火锅

酸菜蹄膀火锅做法如下: 用料:猪蹄膀(肘子)1个约1200克,贵州酸菜500克,糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量 制作方法: 1、猪蹄膀治净,在沸水里略煮,取出趁热抹上糖色,下热油锅中炸至皮金黄色,装入大盆内,连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂,肉嫩化渣不腻时起锅。 2、酸菜切成块;葱、蒜、西红柿。 3、经过上或下油,炒香姜片、酸菜,加原汤,下肘子,放葱蒜、西红柿,带火上桌,配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水,加点原汤蘸食。

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