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藕节桂花羹做法(莲藕桂花羹的正确做法)

藕节桂花羹做法(莲藕桂花羹的正确做法)

更新时间:2024-05-03 18:14:51

藕节桂花羹做法

桂花莲藕羹的做法步骤

1. 准备莲藕一节,老莲藕更佳,用刷子流水下将莲藕洗净,孔里也要冲一冲哦

2. 准备小半锅水,将莲藕切块方便榨汁,边切边放入锅中,防止氧化变黑,(这时候已经可以看到有藕粉出来了,水有点浑浊)

3. 将切好的藕块连同水倒入料理机中(有很多藕粉在水里,第二步水不要太多,也不能太少,之后会提到)

4. 选择蔬果汁模式,或者手动操作调节速度亦可(如果喜欢细腻的可以装过滤器)

5. 几秒钟的功夫,白乎乎的藕汁来咯,开始的时候颗粒度比较大,继续工作,慢慢细腻

6. 完成,将藕汁倒入小奶锅中,因为比较厚所以加了点水,一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度

7. 中火慢慢加热,莲藕汁的变化很快,要不断搅拌,要耐心,开始的时候比较稀薄,说不准突然就变浓稠了,就一种放了糯米粉的感觉,会开始感觉搅拌起来有阻力,如果之前加的水太多,会太稀薄,如果加的太少,会太浓稠

8. 恩,差不多了,很浓稠的感觉,不要熬过头了,太厚也不好吃的

9. 放糖桂花,不用太多,藕本来就有甜味

10. 再放点桂花干就更香了

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