平底锅韭菜饼是一道家庭常见的美食，下面是简单的做法：
所需材料：
- 韭菜 400克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 200克
- 葱 适量
- 盐、鸡精、香油、油适量
- 水适量
做法步骤：
1. 韭菜洗净后切成小段，葱也切成小段备用。
2. 取一个大碗，将鸡蛋打入其中，加入面粉，逐渐加入水搅拌成均匀的面糊。
3. 将韭菜和葱放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀。
4. 将韭菜葱馅与面糊搅拌均匀。
5. 把平底锅预热，加入适量的油，注意要涂匀，然后倒入适量的韭菜面糊，划成均匀的一层饼。
6. 中小火慢煎，等饼的一面煎至变成金黄色后，翻转饼。
7. 换到小火，盖上锅盖焖一下，使饼更加熟透。
8. 将韭菜饼煎至两面金黄色即可，最后淋上一些香油即可食用。
这样，口感鲜美且色香味俱佳的韭菜饼就做好啦！
