以下是温州红烧鲈鱼的家常做法：
所需材料：
1. 去鳞去内脏后的鲈鱼一条，约500克左右
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 青葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 食用油适量
10. 清水适量
制作步骤：
1. 先将鲈鱼切成适量大小的块，用清水冲洗干净放置备用；
2. 热锅凉油，油热后下入鲈鱼块煎至两面金黄；
3. 换一锅，加入适量的清水，放入鲈鱼块煮至七八成熟；
4. 将炒锅中的底油倒入盛放煮好的鲈鱼的锅中，再加入生姜、葱、蒜末翻炒几下；
5. 加入老抽、生抽、料酒、白糖以及适量的清水，翻炒几下调匀味道；
6. 然后将炖好的鲈鱼块放入锅中继续烧，并盖上锅盖，中火烧约五分钟；
7. 最后即可单独盛出鱼块，淋入烧好的鲁汁，撒上适量的葱花即可。
温州红烧鲈鱼口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。希望这个做法可以帮到您。
