腊八蒜过保质期会怎么样（腊八蒜能长期存放一年还能吃吗）

腊八蒜过保质期会产生黄曲霉素，腊八蒜通常是腌制而成，主要有香醋和糖，腊八蒜比较绿，口感比较清脆，适当吃可以增进食欲，但不能吃得过多。

腊八蒜一般存放时间不建议太长，若是存放的时间比较长，已经存放三年，不仅颜色不再翠绿，而且使用醋浸泡的时间比较长，也会导致蒜的质地变软，所以口感会受到影响，而且有很多营养成分已经流失，所以食物的营养价值并不是很高。