炸煎堆为什么要用生粉混熟粉（炸肉圆放红薯粉还是玉米生粉）

生粉混熟粉是为了防止用熟粉做的食物互相粘连在一起，混入生粉可以保持其独立性。炸煎堆做法如下：

材料：糯米粉500克、澄粉100克、豆沙馅300克、白芝麻100克、清水480毫升、泡打粉2克、油600毫升、白砂糖适量。

步骤：

1、在糯米粉中加入300毫升清水，混合和成面团备用。

2、将剩余清水烧开，加入澄粉和匀，再加入到糯米面团中。