山西黑哥炸麻叶的做法（山西甜麻叶的家常做法酥脆）

把面粉鸡蛋盐倒入盆里，加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻，揉成光滑的面团，盖上打湿的屉布饧30分钟

饧好的面团像擀面条一样，擀成约1毫米厚的薄片，切成20厘米左右的宽条，再把长条对折，切成10厘米宽的片，把双层的面片再纵向对折，中间切条，顶端不要切透，纵向展开从中间掏转过来。全部做好后，油温5成热，入锅炸至金黄