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粑粑膏怎样做(粑粑膏的熬制方法)

粑粑膏怎样做(粑粑膏的熬制方法)

更新时间:2024-02-19 17:57:46

粑粑膏怎样做

【粑粑糕】

主要食材:鸡蛋4个,糯米粉150克,玉米油20克,白糖50克,牛奶100克。

【具体做法】

1、准备食材:先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。

2、玉米油和牛奶混合均匀,用单抽稍微搅打几下。

3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄直接打入到牛奶液中,再筛入糯米粉,搅拌成细腻的面糊。

4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态,第一次加入三分之一的白糖,继续高速搅打,打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖,继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打,提起打蛋器,蛋清出现直立的小三角尖就可以了。

5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中,用炒菜的手法拌匀,再倒入三分之一蛋清拌匀,最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中,拌匀。

6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中,倒八分满,拿起模具轻振几下。

7、烤箱预热150℃,放入烤箱中层,烤30分钟。

蛋糕烤好立即拿出来,放在风口吹凉,外皮酥脆,里面软糯,口感清甜非常好吃。家庭做法,食材都很简单,赶紧动手试试吧!

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