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李锦记秘制红烧酱做法(红烧汁的使用方法李锦记)

李锦记秘制红烧酱做法(红烧汁的使用方法李锦记)

更新时间:2024-01-22 15:35:11

李锦记秘制红烧酱做法

李锦记秘制红烧酱的做法一般由专业配方制作,可以参考以下知识:

红烧酱料配方:取李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克,剁碎的郫县豆瓣酱600克,土黄豆酱40克,沙嗲酱、沙茶酱各200克,李锦记XO酱300克,南乳汁、番茄沙司各50克,顶好花生酱、蚝油各150克,白砂糖、味精、五香粉各30克混合均匀即可。这款酱料主要用来制作荤类红烧菜。

川式红烧酱料配方:净锅上火,下入花生油200克,中火烧至四成成热,下入泡椒末300克、泡姜末200克、泡蒜末100克,小火炒制5分钟,下入郫县豆瓣酱1千克,味精80克,鸡粉45克,白糖10克,美极鲜酱油50克,陈醋15克,料酒、八角粉各20克,再炒制4分钟-6分钟,离火出锅即可。

需要注意的是,这些配方仅是参考,实际制作时还需要根据个人口味和需求进行调整。

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