炒瓠子需要焯水还是需要过油（炒瓠子的正确方法视频）

需要焯水。瓠子的肉质较细嫩，口感清淡，直接炒或者焯水都是可以的。但是焯水过后，用凉水浸泡一会儿，可以使瓠子的口味更好。

起锅烧油，油热加入瓠子进行翻炒，临出锅前可以加点大蒜末，香醇爽口，味道会更好。一般不建议过油，清淡饮食会更健康。