鱼肚子里面那个白色的是什么（鱼肚子里面白色软绵绵的叫什么）

是鱼胶。

鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成。富有高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁等多种元素，营养价值极高。鱼胶中含有84.2%的蛋白质，而脂肪只占0.2%，是属于高蛋白、低脂肪食物，适用于外伤后的愈合。而且鱼胶中富有大量氨基酸，可以促进人体免疫球蛋白的形成，从而增强人体的免疫力。另外鱼胶含有大量的胶原蛋白，经常食用可使皮肤富有弹性。