牛辣椒肉是哪个部位的肉（牛辣椒条是牛的哪个部位）

辣椒肉是牛里脊旁边的肉，状似辣椒，所以称为辣椒条；

　　牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉”，做法如下：

　　原料：牛脊肉200克；

　　调料：菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量；

　　做法：

　　1、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀；

　　2、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。