家常炖鲫鱼的做法如下：
原料：
鲫鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、清水适量
步骤：
1. 先将鲫鱼打上两刀，在鱼肚子中放一些姜片和葱段，放入碗中浸泡10分钟。
2. 锅中倒入清水，加入少许盐和料酒煮沸，放入鲫鱼，煮至鲫鱼变色约2-3分钟后捞出备用。
3. 锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入鲫鱼，加一点料酒和酱油，盖上盖子，小火炖20-30分钟即可出锅。
温馨提示：家常炖鲫鱼炖的时间要看鱼肉大小和软嫩程度而定，可以适当调整炖煮时间。同时，也可以加入一些自己喜欢的蔬菜和调料，例如胡萝卜、木耳、香菇等，使炖鲫鱼的口感更加丰富美味。
