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大连正宗溜虾段做法(正宗东北溜虾段做法)

大连正宗溜虾段做法(正宗东北溜虾段做法)

更新时间:2024-03-05 08:52:55

大连正宗溜虾段做法

用料:脱壳虾300克,黑胡椒3克,白胡椒 3克,盐10克,鸡精10克,淀粉 50克 、 面粉 30克 、 食用油 500克,黄瓜 一根 、 胡萝卜 一根 、 腰果100克 、 豌豆 100克

做法:

1.虾仁一切两段,撒上盐,黑胡椒抓匀腌制三分钟,再加淀粉,面粉,一点油,一点水,用手抓匀备用

2.将胡萝卜,黄瓜去皮切片,腰果去皮,将豌豆和胡萝卜焯水至8程熟备用

3.起锅烧油,将虾段下锅两分钟炸至定型,用笊篱捞起虾段,用筷子将粘在一起的虾段分开,油锅继续加热二十秒,再次将虾段下锅20秒炸至金黄捞出。

4.将油倒出,锅中留底油,下入黄瓜,胡萝卜和豌豆,翻炒均匀,加入盐和鸡精,加入一点点水,略炒,加入虾段和腰果,撒入白胡椒翻炒均匀,出锅

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