用料：脱壳虾300克，黑胡椒3克，白胡椒 3克，盐10克，鸡精10克，淀粉 50克 、 面粉 30克 、 食用油 500克，黄瓜 一根 、 胡萝卜 一根 、 腰果100克 、 豌豆 100克
做法：
1.虾仁一切两段，撒上盐，黑胡椒抓匀腌制三分钟，再加淀粉，面粉，一点油，一点水，用手抓匀备用
2.将胡萝卜，黄瓜去皮切片，腰果去皮，将豌豆和胡萝卜焯水至8程熟备用
3.起锅烧油，将虾段下锅两分钟炸至定型，用笊篱捞起虾段，用筷子将粘在一起的虾段分开，油锅继续加热二十秒，再次将虾段下锅20秒炸至金黄捞出。
4.将油倒出，锅中留底油，下入黄瓜，胡萝卜和豌豆，翻炒均匀，加入盐和鸡精，加入一点点水，略炒，加入虾段和腰果，撒入白胡椒翻炒均匀，出锅
