新鲜的鸡肉放久了之后就会有怪味产生。可以把鸡肉切片，先放在水中煮一下，因为肉很嫩，水煮五分钟马上捞出来过凉水。在鸡肉里面放上胡椒粉，芥末酱，柠檬汁，还有白砂糖。鸡肉腌制入味了之后，现在锅里放油油尽量多放一点，油温上去之后再把鸡肉煎熟。
原因是鸡肉放在冰箱太久，并且不冷冻。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
