主料：虾仁56个，鸡蛋1个，芦笋45根 ，香菇3朵，挂面适量
辅料：盐 ，白胡椒，鸡粉或鸡汁，水淀粉选用
做法：
1、虾仁洗净，用一勺盐和一勺白胡椒抓匀腌一会儿。芦笋洗净掰成两段。香菇泡发切丁
2、烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面
3、水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁
4、再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋
5、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味
6、把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，一边倒一边快速搅动让鸡蛋变成好看的蛋花。
7、再次滚起来后可以用水淀粉勾个欠也可以直接出锅
