红曲肉腌制方法（湘潭红曲鱼的腌制方法）

1/7 牛肉温水泡出血水，中途换一两次水

2/7 洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐

3/7 锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）

4/7 捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时

5/7 油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋:)

6/7 煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔

7/7 正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。