您好，牛腩烤制方法：
1.先将牛腩洗净，切成适当大小的块状；
2.将牛腩块放入腌料中腌制1-2小时，使其入味；
3.将烤盘铺上锡纸，将腌制好的牛腩块放在上面，烤箱预热至200℃，烤制20-30分钟；
4.翻转一下，再烤5-10分钟，直到表面微微焦黄即可。
牛腩腌制方法：
1.将牛腩切成适当大小的块状；
2.将腌料（生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉）混合均匀，放入牛腩块中，搅拌均匀；
3.将腌制好的牛腩块放入冰箱腌制1-2小时，使其入味；
4.取出后，沥干表面的腌料，即可用于烤制或煮汤等烹饪方式。
