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年夜饭摆盘好看寓意好的菜谱(2024年夜饭摆盘好看又好吃的菜谱)

年夜饭摆盘好看寓意好的菜谱(2024年夜饭摆盘好看又好吃的菜谱)

更新时间:2024-01-31 09:13:08

年夜饭摆盘好看寓意好的菜谱

灯笼茄子(张灯结彩)

【做法】1、准备一个粗细均匀的茄子,最好不弯曲,把茄子洗干净,竖着从中间对半切开。

2、把一半的平面向下,用刀切出厚度均匀的片,不要切到底,保证下面一小部分相连,全部切好之后,每隔8片切断一下,切好之后展开,下面保持相连,展开之后像灯笼的形状。

2、准备适量的肉馅,切点葱花和姜末放入肉馅中。

3、把红辣椒的籽去掉,切成长一点的细丝,做灯笼穗。

4、肉馅中加入1勺料酒,1勺生抽,少量盐,半勺五香粉,1个蛋清,2勺淀粉,2勺油,顺着一个方向搅上劲。

5、把肉馅塞入茄子片中,每一个间隔都塞满肉馅之后,茄子就自然打开成这种灯笼的形状了。

6、盘子里倒入干淀粉,把茄子肉馅一面蘸干淀粉,锅里倒油烧至七成热,拿起茄子,把肉馅一侧朝下放入油锅中,炸定型后,把茄子翻过来炸一下底面,炸好之后用沥网捞出来控一下油就可以了。

7、把炸好的茄子摆盘,用辣椒丝做“灯笼穗”。

8、碗中加入3勺番茄酱,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉,加适量清水搅匀。

9、锅里倒少量油,加入蒜末炒香,倒入调好的酱汁炒到浓稠,然后起锅把酱汁淋到茄子上面,灯笼茄子就做好了。

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