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绿豆五花肉粽子正宗做法(绿豆肉粽子最正宗的做法)

绿豆五花肉粽子正宗做法(绿豆肉粽子最正宗的做法)

更新时间:2023-12-11 09:27:39

绿豆五花肉粽子正宗做法

用料:五花肉500克,糯米1000克,绿豆500克,生抽  盐  花生油  米酒  腐乳  蚝油  各适量。

做法:

1、把粽叶用开水烫一下洗干净沥干水待用;

2、绿豆提前泡好,沥干水,放盐,花生油,蚝油腌一下待用;

3、五花肉洗干净,切手指左右长的粗条,放腐乳,花生油,盐,生抽,米酒,蚝油,少许白糖腌好待用;

4、糯米洗干净泡1-2小时,捞出沥干水,放盐,少许花生油翻拌均匀待用;

5、开始包粽子:两张粽叶,先在底下铺一层米,然后放豆,放五花肉,再放点豆,再铺一层米。

6、先把一边的糯米调整好,把背对着自己这边的粽叶压下去,再把另一边的粽叶对着自己压过来,多余的粽叶向下折出两个角,换另一头重复刚才的动作,用棉线把粽子绑好,一个长方形粽子就出来了。

7、包好了,准备可以下锅,用柴火煮3个小时就好了。

粽子下锅煮一定要加多点水,水过粽子,不然在上面那些不熟,中途把粽子全部翻一遍,保证粽子两面熟透。

小贴士

1. 粽叶包之前一定要用开水烫过,这样包的时候叶子不容易烂。

2. 五花肉一定要提前腌,这样才入味。

3. 糯米可以稍微放入味一点,因为米粽要经过几个小时煮的,在水里泡煮出来会有点淡。

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