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古代东北人如何过冬

古代东北人如何过冬

更新时间:2023-09-11 12:52:10

古代东北人如何过冬

步骤/方式1

储存秋菜

在东北,秋菜是冬季来临前的重头戏。由于到了冬天,大雪封山,很难出入,也没有多少蔬菜能在这么寒冷的天气里存活,因此东北人需要提前准备好过冬食物。在深秋到初冬的这一段时间,能够囤积的蔬菜有大白菜、土豆、萝卜、茄子、豆角等。

步骤/方式2

制作大酱

东北人传承至今的习惯,是在冬季来临前制作大酱。大酱的原材料是黄豆,经过调味、发酵,黄豆变成棕褐色的酱料块,定型做成一整块大酱,用油纸包裹起来便于保存。大酱的风味各家不同,因为每家每户做大酱的人都有不一样调配的味道。

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