做黄焖鸡干土豆粉需要提前泡发嘛（黄焖鸡土豆需要去除淀粉吗）

需要

冷水泡半小时，温水泡10-15分钟，若是凉拌用的话泡2-3小时即可。干土豆粉比较硬，在冷水中需要泡的时间长点能充分吸收水分变软，但是泡的时间太长在煮的时候就很容易烂，影响口感，所以半小时最佳，这样煮出来的粉劲道有嚼劲也不会太硬。