食材:地瓜1根、淀粉适量、白糖适量、水少量。
做法:
1、食材备好。
2、地瓜洗净后去皮,切成滚刀小块。
3、倒入烧开的水中煮2分钟透明捞出。
4、加入适量淀粉,让地瓜块均匀沾满淀粉。
5、锅里加油,油热后地瓜块下锅,炸至2分钟左右。
6、捞出控油。
7、如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次,捞出控油。
8、提前在盛地瓜的盘子抹一层油,这样不容易粘连。
9、另起锅,锅里加水,倒白糖进去,小火熬,先起大泡,不要管,继续熬。
10、熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微发黄,将炸好的地瓜倒入糖液中,快速颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。