可以做鲍鱼焖鸡，营养又好吃！
第一步：新鲜的鲍鱼用刷子刷干净上面的一层黏液，然后清洗干净，把鲍鱼的壳和肉分离。左手稳定鲍鱼，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
第二步：鲍鱼内脏去除之后，装入一个盆中，加入少许盐，一勺食用油，一勺生粉，然后用力的搓揉，搓揉3-5分钟，然后用清水清洗干净。然后把鲍鱼打上十字花刀，方便入味。
第三步：半只土鸡，清洗干净后剁成块装入盆中，然后加入少许的盐，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽，淋上少许米酒，再加入少许花生油，用手快速抓匀上浆。接着加少许的生粉，锁住鸡肉的水分，再次抓匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
第四步：葱头、洋葱洗净切片，大蒜剥好切片，生姜洗净切片，一小把芹菜洗净切小段，沙姜小块洗净拍碎备用。
第五步：烧热炒锅，加入适量食用油，待油温6成热后，把鸡肉放入过油，稍许翻炒，炒至鸡肉变色后就可以了，过油能让鸡肉断生味道更香，鸡肉变色后把鲍鱼也放入，翻炒片刻，控油捞出。
第六步：锅中留底油，把姜葱蒜，芹菜段放入炒出香味，然后把沙姜放入一起炒香，炒出香味后，把鲍鱼和鸡肉放入快速翻炒，炒干鸡肉的水分。
第七步：接着加入适量的盐，白砂糖，胡椒粉，鸡粉，蚝油开中小火继续翻炒，再加入少许酱油上色，继续翻炒直到炒出酱香味。然后烹入少许米酒（或者白酒），快速翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖5分钟。
第八步：时间到后打开锅盖，加入少许水淀粉勾芡大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上些许葱花，即可出锅。
