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九头鲍最有营养的做法(九头鲍怎么煮完是软的)

九头鲍最有营养的做法(九头鲍怎么煮完是软的)

更新时间:2023-12-23 23:18:57

九头鲍最有营养的做法

可以做鲍鱼焖鸡,营养又好吃!

第一步:新鲜的鲍鱼用刷子刷干净上面的一层黏液,然后清洗干净,把鲍鱼的壳和肉分离。左手稳定鲍鱼,右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

第二步:鲍鱼内脏去除之后,装入一个盆中,加入少许盐,一勺食用油,一勺生粉,然后用力的搓揉,搓揉3-5分钟,然后用清水清洗干净。然后把鲍鱼打上十字花刀,方便入味。

第三步:半只土鸡,清洗干净后剁成块装入盆中,然后加入少许的盐,一勺白砂糖提鲜,少许胡椒粉,一勺蚝油,适量的生抽,淋上少许米酒,再加入少许花生油,用手快速抓匀上浆。接着加少许的生粉,锁住鸡肉的水分,再次抓匀,腌制15分钟,让鸡肉入味。

第四步:葱头、洋葱洗净切片,大蒜剥好切片,生姜洗净切片,一小把芹菜洗净切小段,沙姜小块洗净拍碎备用。

第五步:烧热炒锅,加入适量食用油,待油温6成热后,把鸡肉放入过油,稍许翻炒,炒至鸡肉变色后就可以了,过油能让鸡肉断生味道更香,鸡肉变色后把鲍鱼也放入,翻炒片刻,控油捞出。

第六步:锅中留底油,把姜葱蒜,芹菜段放入炒出香味,然后把沙姜放入一起炒香,炒出香味后,把鲍鱼和鸡肉放入快速翻炒,炒干鸡肉的水分。

第七步:接着加入适量的盐,白砂糖,胡椒粉,鸡粉,蚝油开中小火继续翻炒,再加入少许酱油上色,继续翻炒直到炒出酱香味。然后烹入少许米酒(或者白酒),快速翻炒均匀后,加入适量的清水,盖上锅盖,焖5分钟。

第八步:时间到后打开锅盖,加入少许水淀粉勾芡大火收汁,待汤汁浓稠后,撒上些许葱花,即可出锅。

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