炸花生米冷油下锅还是热油（炸花生米是用冷油还是用热油下锅）

冷油炸最好

热油炸花生米，容易把花生米外皮炸糊了，里面还不是太熟，吃起来口感不好。冷油把花生米下锅，慢慢的加温，油和花生米的温度一起升高，这样子炸出来的花生米里外都是熟透的，放凉以后吃起来是又香又脆，还没有糊味。最好在炸之前，把花生米用温水洗一下，这样炸出来更脆一点。