主料:
面粉750g、酵母5g、泡打粉3g、上肉500g、洋葱1个
辅料:
叉烧酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、老抽1匙
1. 首先来和面,把面粉倒入大碗中,撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖,搅拌均匀。
2. 逐点加入温水,用筷子搅成棉絮状。
3. 最后倒入少许油,搅拌均匀。
4. 揉成光滑面团,放置温暖处发酵1~2小时。
5. 趁面团发酵的时间来准备馅料,上肉切丁,我用的是三分肥七分瘦。
6. 洋葱也是切成小丁。
7. 锅中倒入少许油,炒香洋葱。
8. 倒入肉丁,继续翻炒。
9. 加生抽、少许白糖。
10. 再倒入蚝油。
11. 舀入两勺叉烧酱,翻炒一下。
12. 最后倒入一大碗清水,烧开后转中小火焖煮。
13. 待汤汁收干,盛出放凉。
14. 包子包好后先别马上蒸,任其二次发酵十分钟,再开火蒸。
15. 水开后再蒸十分钟,关火后焖两分钟即可