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瑶柱叉烧包的做法(瑶柱肉包子馅的做法)

瑶柱叉烧包的做法(瑶柱肉包子馅的做法)

更新时间:2023-12-27 07:49:43

瑶柱叉烧包的做法

主料:

面粉750g、酵母5g、泡打粉3g、上肉500g、洋葱1个

辅料:

叉烧酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、老抽1匙

1. 首先来和面,把面粉倒入大碗中,撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖,搅拌均匀。

2. 逐点加入温水,用筷子搅成棉絮状。

3. 最后倒入少许油,搅拌均匀。

4. 揉成光滑面团,放置温暖处发酵1~2小时。

5. 趁面团发酵的时间来准备馅料,上肉切丁,我用的是三分肥七分瘦。

6. 洋葱也是切成小丁。

7. 锅中倒入少许油,炒香洋葱。

8. 倒入肉丁,继续翻炒。

9. 加生抽、少许白糖。

10. 再倒入蚝油。

11. 舀入两勺叉烧酱,翻炒一下。

12. 最后倒入一大碗清水,烧开后转中小火焖煮。

13. 待汤汁收干,盛出放凉。

14. 包子包好后先别马上蒸,任其二次发酵十分钟,再开火蒸。

15. 水开后再蒸十分钟,关火后焖两分钟即可

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