炖羊肉要放花椒吗（羊肉为什么不能放花椒）

不能放花椒。有句话说得好，羊不椒，牛不韭。因为羊肉和牛肉都属于膻味比较重的肉类，而且吃牛羊肉吃的就是这个味道，一但把花椒放入羊肉锅里就会大大的降低让人本身的鲜味，所以既浪费食材又吃不出羊肉的美味。